Шоколадный торт с клубникой

Сезон клубники открыт! Чтобы приготовить такой шоколадный торт с клубникой, ваши руки будут заняты 25 минут. Попробуйте, десерт этого стоит!

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 540 ( 25 ) мин

Количество: 8 порций

Ингредиенты крема для торта:

Сметана 20% 400 г

Сахар 150 г

Клубника 100 г

Ингредиенты для шоколадного торта:

Яйцо 4 шт

Сахар 200 г

Мука пшеничная высшего сорта 160 г (1 стакан)

Какао-порошок 60 г (4 стол. ложки)

Вода 120 мл (8 стол. ложок)

Аммоний пищевой-7 г (1 чайн. ложка)

Рецепт шоколадного торта с клубникой

Шаг 1. Яйца на шоколадный торт (не разделяя на белки и желтки) взбивать со стаканом (200 г) сахара, пока все сахарные кристаллики не растворятся.

Шаг 2. К яичной массе добавить муку, какао, воду, аммоний и все вместе очень тщательно перемешать с помощью миксера.

Шаг 3. Шоколадное тесто вылить на плоское противень, выстеленный бумагой, и распределить по поверхности слоем толщиной 6-7 мм. Печь 15-20 мин при температуре 200 градусов.

Шаг 4. Тем временем сметану взбивать с остальным (150 г) сахаром. Если сметанный крем на шоколадный торт уже густеет, а сахарные кристаллики еще ощущаются, перестаньте взбивать: сахар растворится и без взбивания, а, если перестараєтесь – вместо крема получите масло и жидкость-пахту.

Шаг 5. Испеченный корж, пока теплый, отделить от бумаги, но выложить снова на ту же бумагу. Шоколадный корж покрыть тонким слоем крема, на край рядом выложить клубнику. Оставить на 30 мин, чтобы корж остыл и стал мягче от крема.

Шаг 6. Тогда распределить оставшийся крем, скрутить шоколадный рулет с клубникой и завернуть его в бумагу. Все закрепить с помощью канцелярских резинок, перевязать ниткой поверх бумаги или поставить рулет вертикально, например, в литровую банку – при таких условиях крем не вытечет.

Шаг 7. Оставить шоколадный торт с клубникой на холоде на 8 часов, чтобы корж хорошо пропитался кремом. Тогда нарезать поперек – и смаковать.

Рекомендуем также приготовить и другие рецепты тортов, например торт Сметанник, торт из клубники или кокосовый торт. Попробуйте! И приятного апетита!