Согласно энциклопедии харчо — национальный грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе из сушеных слив-ткемали либо тклапи. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени и намного гуще, чем прочие супы, к которым применяется правило «в супе должно быть половина жидкости». Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является использование при приготовлении только говядины (на грузинском языке «дзрохис хорци харшот» означает «говяжий суп»), сливы ткемали и тёртых грецких орехов. По «классическому» рецепту эти три компонента нельзя убрать из блюда или заменить другими. И хотя часто, при указании рецепта харчо, конкретизируют, какой местности Грузии принадлежит рецепт (есть супы-харчо по-грузински, по-мегрельски и т.д.), но его суть — острый говяжий суп с ткемали и орехами, остается неизменным. Однако в обыденной кухне допускается замена тклапи (кусок которого отламывают от его огромного коржа — лаваша, размачивают и добавляют в харчо, или другие блюда; в рецептах харчо часто можно встретить — «тклапи, кусок как ладонь») на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту.
Рецепты суп харчо приводим ниже. В данном разделе представлены множество рецептов супа харчо, как классический рецепт супа харчо, так и его модификации. Ищете как правильно приготовить харчо, что такое харчо? Ответы есть в данном разделе. Также многих интересует какие продукты нужны для приготовления супа харчо, из чего состоит суп харчо, сложно ли его готовить, как долго его готовить, можно ли приготовить суп харчо в домашних условиях и рецепты супа харчо из простых доступных продуктов. Все рецепты отсортированы по популярности, есть возможность найти рецепт харчо воспользовавшись поиском по сайту Едим Вкусно. Если у вас есть свой рецепт супа харчо и вы хотите поделиться им с другими пользователями присылайте ваши рецепты к нам, мы обязатльно опубликуем их на сайте. Еще никогда не было так просто готовить суп харчо, ведь все рецепты представлены с фото и описаны пошагово и детально
7122 
328 | 