Твердый домашний сыр

Полчаса – и мягкий белый деревенский творог превращается в твердый домашний сыр – кладите на бутерброды, добавляйте в салаты или посыпайте макароны – как вам угодно. Оказывается, что сыр совсем несложно приготовить в домашних условиях. Из килограмма творога получается около 600 г самодельного твердого плюс уверенность, что вы едите только то, что сами положили в ваш домашний твердый сыр.

Кухня: Современная кухня

Время приготовления: 30 ( 30 ) мин

Количество: 6 порций

Ингредиенты для домашнего твердого сыра:

Творог 1 кг

Молоко 1 л

Масло 100 г

Яйцо 1 шт

Соль 10 г (1 чайн. ложка)

Сода 5 г (1 чайн. ложка)

Рецепт домашнего сыра

Шаг 1. Творог, постоянно помешивая, сварить в молоке (5 мин после закипания). Важно: для помешивания лучше всего использовать деревянную лопатку-копистку, ибо она, в отличие от округлой ложки, хорошо очищает домашний твердый сыр от дна кастрюли – а он так и норовитиме прикипеть.

Шаг 2. Далее домашний сыр откинуть на дуршлаг, выстеленный куском чистого полотна. Дать сыворотке хорошо стечь (сыворотку можно использовать вместо воды для теста на вареники с сыром или хлеб без дрожжей). Чем лучше стечет сыворотка, тем тверже будет ваш домашний сыр.

Шаг 3. Повернув творог обратно в кастрюлю, подмешать масло, яйцо, соль и, постоянно растирая, держать на малом огне еще 2-3 мин. В конце добавить соду (масса на домашний твердый сыр сразу увеличится в объеме) и еще раз здесь же, на огне, хорошенько вымесить.

Шаг 4. Готовый самодельный твердый сыр переложить в форму соответствующего размера (пластиковую, чтобы сыр позже отцепился от стенок или любую другую – тогда ее лучше перед этим выстелить, например, бумагой для выпечки).

Шаг 5. Самодельный домашний твердый сыр оставить на холоде, пока полностью остынет, а дальше - угощайтесь на здоровье! Попробуйте и убедитесь, что варить домашний твердый сыр в домашних условиях совсем несложно!

Полезные советы: на последнем этапе приготовления к сыру можно подмешать тмин, паприку или рубленую зелень по вашему вкусу.

Советуем также приготовить другие рецепты закусок, например картофельные чипсы в микроволновке, слоёные конвертики с грибами или же соленые сухарики. Попробуйте, очень вкусно! И приятного апетита!